取り扱い商品
銘柄別（定番）
El Salvador Chalatenango Metapan Cafenor
エルサルバドル共和国
チャラテナンゴ県
メタパン・カフェノルロット
【焙】中浅煎り
【味】綺麗で明るいコーヒー。
オレンジのような風味。
口に残るキャラメルのような香ばしさ。
【略称】カフェノル
【酸味】★★☆☆☆
【コク】★☆☆☆☆
【苦味】★★☆☆☆
【単位】100g
【産地】中米 エルサルバドル共和国 チャラテナンゴ県 サンタアナ近郊
【ロット】メタパン・カフェノルロット
【標高】1,500m
【生産者】近隣小規模農家
【輸出】カフェノル社
【代表】アレハンドロ・ヴァリアンテ
【輸出】ティピカ社（ダイレクトトレード支援団体）
【品種】パカス種、ブルボン種
【加工】フルウォッシュプロセス（浸水式発酵乾燥）
【分類】スペシャルティコーヒー
【CafeNoror】
エルサルバドル カフェノル社代表のアレハンドロさん「市場価格に左右されないスペシャルティコーヒーに特化したミル（加工所）を地元につくり、コミュニティの生産者に貢献したいのです。年間100kgなどごく少量しか生産しない人はせっかく素晴らしいクオリティのコーヒーを生産しても普通のクオリティのロットと混ぜて販売せざるを得ませんでした。そんな小さなロット(マイクロロット)をクオリティ別に分類しグループロットにしました。どの生産者のコーヒーが含まれているかすべてトレースできるようになっています。そうすることで年間100kgしか生産できない生産者のコーヒーも、クオリティとトレーサビリティを保ったままロースターに届けることができるのです」この取り組みで販売価格が十倍近くになった生産者もいるそうです。生産者の努力の結晶をそのままロースターに届けること。そしてクオリティに対して正当な対価を支払うこと。それが精神的にも経済的にも、どれだけ地元の人々を幸せにするか、計り知れません。