取り扱い商品
コーヒー加工品
2026.1.9 更新
コーヒーバッグ
(1杯分10g個包装)
水出しタイプ Cold Brew Bag
【深 ビターショコラブレンド】¥255/個 NEW!←初めての商品、お試し割15%OFF!! 賞味期限2027.07.30
ディップタイプ Dip Bag
【中浅 ケニア ガチュヤイニ】¥200/個 賞味期限2027.06.19
【深 エチオピア ハラールN】¥200/個 賞味期限2027.06.26
ドリップタイプ Drip Bag ブラックラベル Black Label
【浅 コロンビア パッションブレンド】¥260/個 残り僅か賞味期限2026.12.11
【浅 コロンビア チローソ W】¥260/個 賞味期限2027.09.11
【浅 コロンビア ハイビスカス】¥300/個 NEW! 賞味期限2027.12.4
【中浅 ブラジル グアリロバ農園スパイシー】¥230/個 NEW! 賞味期限2027.12.10
【中深 バニラブレンド】¥250/個 NEW! 賞味期限2027.12.24
ドリップタイプ Drip Bag
【中浅 ルワンダ シーラ FW】¥150/個 残り僅か 賞味期限2027.03.26
【中浅 タンザニア アザニアタム FW】¥160/個 賞味期限2027.09.04
【中浅 エチオピア ナンセボ N】完売
【中 エチオピア シャンタウェネW】¥190/個 賞味期限2027.09.18
【中深 ブラジル サンタアリーナ N】¥180/個 賞味期限2027.09.17
【中深 グァテマラ エル・インヘルト FW】¥185/個 賞味期限2027.09.10
【深 東ティモール ロビボ集落 FW】完売
【深 ブラジル こってりブレンド】¥140/個 残り僅か 賞味期限2027.06.05
【深 インドネシア マンデリン ブルーリントン】完売
ドリップタイプ Drip Bag カフェインレス Decaf
【浅 エチオピア シダマ州デカフェW】¥160/個 賞味期限2027.10.02
【中深 ブラジル イルマスペレイラ農園デカフェ】¥160/個 賞味期限2027.10.02
コーヒーベース (600ml瓶入り 4倍希釈用コーヒー)
NEW! ¥1,500 ⇒ 冬季限定20%OFF! ⇒ ¥1,200
（甜菜含蜜糖入り。まろやかなコクとやさしい甘み。賞味期限: 2026.7.16 ）
簡易リスト
2026.1.27 更新
※価格は随時変動致します。ご購入の前にご確認ください。※価格は全て100g当たりの税込み表記です。 【終売】
コロンビア ゲイシャ種ピーチインフューズドハニー ←7月頃入荷予定
コロンビア モンテブランコ農園 パープルカトゥーラ種 ココナッツレモネード ←3月頃入荷予定
【定番豆】
-浅煎り-
コロンビア ラ・エスペランサ農園ゲイシャwホルヘプロセス ¥1,970
コロンビア アルトス・デ・キトゥンパンバ農園 カトゥーラハニー ¥1,100
ブラジル セーハ・ダス・トレス・バハス農園 ¥810
コロンビア ビジャ・セレステ農園 ゲイシャ ¥1,540
コロンビア ラ・シレーナ農園 アザアールインフューズ ¥2,080
コロンビア ヴィジャ・アントネラ農園パッシフローラインフューズ ¥1,930
-中浅煎り-
コロンビア ルシタニア農園ピンクブルボン種52hエアロウォッシュ ¥1,200
エチオピア チレN ¥720
ケニア ガチュヤイニファクトリー ¥680
コロンビア ロス・パティオス農園ウォーターメロン共発酵ハニー ¥1,500
インドネシア シマレン農園メロンインフューズ ¥1,260
コロンビア エル・パライソ農園ライチロット ¥1,820
コロンビア エル・ディヴィソ農園 ティピカメホラード種 ¥1,350
インドネシア シマレン農園ピーチインフューズ ¥1,350
中国雲南省 谷瓦農園 バニラインフューズ オーク樽F ¥2,080
ブラジル グァリロバ農園 スパイシーロット ¥1,350
-中煎り-
コスタリカ ラリア ピエサン農園WH ¥890
エチオピア ディムトゥW ¥910
-中深煎り-
ブラジル モンテ・アレグレ農園PN ¥780
グァテマラ エル・インヘルト農園FW ¥850
-深煎り-
東ティモール ロビボ集落FW ¥720
エチオピア ハラールN ¥800
インドネシア マンデリン ブルーリントン WH ¥940
【ブレンド】
-浅煎り-
冬宵ブレンド(カフェイン含有20%) ¥1,200
-中深煎り-
バニラブレンド ¥950
桃栗ブレンド ¥950
-深煎り-
ビターショコラブレンド ¥760
【デカフェ（カフェインレス）】
-浅煎り-
エチオピア シダマ州 ウォッシュデカフェ ¥970
-中煎り-
エチオピア ダリ村 デカフェ N ¥940
メキシコ トリウンフォ デカフェ ¥880
-中深煎り-
ブラジル イルマスペレイラ農園デカフェ ¥890
-深煎り-
インドネシア マンデリン フェアトレード・デカフェ ¥900
【国内インフューズ】
-中浅煎り-
エチオピア イディド 日本酒インフューズ ¥1,250
-中煎り-
グァテマラ エル・インヘルト農園 ウィスキーインフューズ ¥1,250
-中深煎り-
ブラジル モンテ・アレグレ農園 ラム酒インフューズ ¥1,250
-------------
※デカフェ(カフェインレス)
⇒カフェインを99%程度除去したコーヒー
※生産処理/発酵乾燥/プロセス
・FW フルウォッシュ（果肉除去/浸水発酵/乾燥）
・PN パルプトナチュラル（果肉除去/非浸水/ミューシレージ付き発酵/乾燥）
・N ナチュラル（非浸水/果肉付き発酵/乾燥）
・WH ウェットハル（スマトラ式強制脱穀乾燥）
・ET+TS+DAW 長時間+サーマルショック+ダブルアナエロビックウォッシュ
※インフューズ
⇒生豆をお酒に漬けてから焙煎したコーヒー。焙煎工程を経るためアルコールは残りませんが香りは残っています。
詳細リスト
2026.1.27 更新
-定番豆-
【名】コロンビア ラ・エスペランサ農園 ゲイシャ ホルヘプロセス
【略】コロンビアゲイシャ
【焙】浅煎り
【品】ゲイシャ
【酵】40hエアロ+ウォッシュ
【価】¥1,970/100g（税抜 ¥1,824.1）
【記】スペシャルティ
【扱】数量限定
【名】コロンビア アルトス・デ・キトゥンパンバ農園
【略】カトゥーラハニー
【焙】浅煎り
【品】カトゥーラ
【酵】40hアナエロビックハニープロセス
【価】¥1,100/100g（税抜 ¥1,018.6）
【記】スペシャルティ
【扱】数量限定
【名】ブラジル セーハ・ダス・トレス・バハス農園
【略】セーハダス
【焙】浅煎り
【品】イエローブルボン
【酵】パルプトナチュラル
【価】¥820/100g（税抜 ¥759.3）
【記】スペシャルティ
【扱】数量限定
【名】コロンビア ビジャ・セレステ農園
【略】セレステゲイシャ
【焙】浅煎り
【品】ゲイシャ
【酵】24hプリ+24hウォッシュ+24hドライ
【価】¥1,540/100g（税抜 ¥1,426.0）
【記】スペシャルティ
【扱】数量限定
【名】コロンビア ラ・シレーナ農園 アザアールインフューズ
【略】アザアール
【焙】浅煎り
【価】¥2,080/100g（税抜 ¥1,926.0）
【記】産地インフューズ
【扱】数量限定
【名】コロンビア ヴィジャ・アントネラ農園パッシフローラインフューズ
【略】パッシフローラ
【焙】浅煎り
【価】¥1,930/100g（税抜 ¥1,787.1）
【記】スペシャルティ
【扱】数量限定
【名】コロンビア ルシタニア農園ピンクブルボン
【略】ルシタニアピンクブルボン
【焙】中浅煎り
【種】ピンクブルボン
【酵】52hエアロビックウォッシュ
【価】¥1,200/100g (税抜 ¥1,111.2)
【記】スペシャルティ
【扱】数量限定
【名】エチオピア チレ・ナチュラル
【略】チレ
【焙】中浅煎り
【種】在来種
【酵】ナチュラル
【価】¥720/100g (税抜 ¥666.7)
【記】スペシャルティ
【扱】数量限定
【名】ケニア ガチュヤイニ ファクトリー
【略】ガチュヤイニ
【焙】中浅煎り
【酵】ケニア式フルウォッシュ
【価】¥680/100g (税抜 ¥629.7)
【記】スペシャルティ
【扱】数量限定入荷 (契約済)
【名】ブラジル グァリロバ農園スパイシーロット
【略】グァリロバスパイシー
【焙】中浅煎り
【種】アララ
【酵】カーボニックマセレーションサンドライナチュラル
【価】¥1,350/100g (税抜 ¥1,250.0)
【記】産地インフューズ/特殊発酵プロセス
【扱】数量限定
【名】インドネシア シマレン農園メロンインフューズ
【略】シマレンメロン
【焙】中浅煎り
【種】カティモール
【酵】メロンインフューズドファーメンテーション
【価】¥1,260/100g (税抜 ¥1,166.7)
【記】産地インフューズ/特殊発酵プロセス
【扱】数量限定
【名】コロンビア エル・パライソ農園ライチロット
【略】パライソライチ
【焙】中浅煎り
【種】カスティージョ
【酵】長時間発酵+ダブルアナエロビック+サーマルショック+ウォッシュ
【価】¥1,820/100g (税抜 ¥1,685.2)
【記】特殊発酵プロセス
【扱】数量限定
【名】コロンビア エル・ディヴィソ農園
【略】エル・ディヴィソ
【焙】中浅煎り
【種】ティピカメホラード
【酵】ファーメンテッドウォッシュ
【価】¥1,350/100g (税抜 ¥1,250.0)
【記】特殊発酵プロセス
【扱】数量限定
【名】インドネシア シマレン農園ピーチインフューズ
【略】シマレンピーチ
【焙】中浅煎り
【種】カティモール
【酵】ピーチインフューズドファーメンテーション
【価】¥1,350/100g (税抜 ¥1,250.0)
【記】産地インフューズ/特殊発酵プロセス
【扱】数量限定
【名】中国雲南省 バニラオーク
【略】バニラオーク
【焙】中浅煎り
【酵】バニラインフューズ・オーク樽ファーメンテーションプロセス
【価】¥2,080/100g (税抜 ¥1,926.0)
【記】産地インフューズ/特殊発酵プロセス
【扱】数量限定
【名】コスタリカ ラ・リア マイクロミル ピエサン農園
【略】ラリア
【焙】中煎り
【酵】ホワイトハニー
【価】¥890/100g (税抜¥ 824.1)
【記】スペシャルティ
【扱】継続入荷
【名】エチオピア ディムトゥ ウォッシュ
【略】ディムトゥ
【焙】中煎り
【酵】在来種
【価】¥910/100g (税抜 ¥842.6)
【記】スペシャルティ
【扱】継続入荷
【名】ブラジル モンテ・アレグレ農園
【略】モンテアレグレ
【焙】中深煎り
【種】カトゥアイ、ムンドノーヴォ
【酵】パルプトナチュラル
【価】¥780/100g (税抜¥722.3)
【扱】継続入荷
【名】グァテマラ エル・インヘルト農園
【略】インヘルト
【焙】中深煎り
【種】ブルボン、カトゥーラ
【酵】フルウォッシュ
【価】¥850/100g (税抜¥787.1)
【扱】継続入荷
【名】東ティモール ロビボ集落
【略】ロビボ
【焙】深煎り
【種】ハイブリッド・ティモール
【酵】フルウォッシュ
【価】¥720/100g (税抜¥666.7)
【記】民衆交易フェアトレード、有機認証生豆使用
【扱】継続入荷
【名】エチオピア ハラール
【略】ハラール
【焙】深煎り
【種】在来種
【酵】ナチュラル
【価】¥800/100g (税抜 ¥740.8)
【扱】継続入荷
【名】インドネシア マンデリン ブルーリントン
【略】ブルーリントン
【焙】深煎り
【種】ティピカ亜種
【酵】ウェットハル
【価】¥940/100g (税抜 ¥870.4)
【記】スペシャルティ
【扱】継続入荷
- ブレンド -
【名】冬宵ブレンド
【焙】中浅煎り
【記】カフェイン含有約20%
【価】¥1,200/100g (税抜 ¥1,111.2)
【名】バニラブレンド
【焙】中深煎り
【価】¥950/100g (税抜 ¥879.7)
【名】桃栗ブレンド
【焙】中深煎り
【価】¥950/100g (税抜 ¥879.7)
【名】ビターショコラブレンド
【焙】深煎り
【価】¥760/100g(税抜¥703.7)
- デカフェ（カフェインレス）-
【名】エチオピア シダマ州・デカフェ
【略】シダマデカフェ
【焙】浅煎り
【種】在来種
【酵】フルウォッシュ
【価】税込¥970/100g (税抜 ¥898.2)
【記】デカフェ (カフェイ99%カット)
【扱】数量限定/契約済み
【名】エチオピア ダリ村 ナチュラル デカフェ
【略】ダリデカフェ
【焙】中煎り
【種】Dega, Wolisho
【酵】ナチュラル
【価】¥940/100g (税抜 ¥870.4)
【記】デカフェ (カフェイン99%カット)
【扱】継続入荷
【名】メキシコ チアパス州 エル・トリウンフォ デカフェ
【略】メキシコデカフェ
【焙】中深煎り
【酵】フルウォッシュ
【価】¥880/100g (税抜 ¥814.9)
【記】デカフェ (カフェイン99%カット)
【扱】
【名】ブラジル イルマスペレイラ農園デカフェ
【略】イルマスデカフェ
【焙】中深煎り
【種】レッドブルボン
【酵】フルウォッシュ
【価】¥890/100g(税抜 ¥824.1)
【記】デカフェ (カフェイン99%カット)
【扱】継続入荷
【名】マンデリン フェアトレード・デカフェ
【略】マンデリンデカフェ
【焙】深煎り
【種】ティピカ亜種
【酵】ウェットハル
【価】¥900/100g (税抜 ¥833.4)
【記】デカフェ（カフェイン99%カット）
【扱】継続入荷
-国内インフューズ-
【名】エチオピア イディド 満寿泉インフューズ
【略】エチオピア満寿泉
【焙】中浅煎り
【種】在来種
【酵】フルウォッシュ
【価】¥1,250/100g (税抜 ¥1,157.5)
【記】国内インフューズ
【名】グァテマラ エル・インヘルト農園ウィスキーインフューズ
【略】グァテマラウィスキー
【焙】中煎り
【種】カトゥーラ、ブルボン
【酵】フルウォッシュ
【価】¥1,250/100g (税抜 ¥1,157.5)
【記】国内インフューズ
【名】ブラジル モンテ・アレグレ農園 ラム酒インフューズ
【略】ブラジルラム酒
【焙】中深煎り
【酵】パルプトナチュラル
【価】¥1,250/100g (税抜 ¥1,157.5)
【記】国内インフューズ
銘柄別（定番）
Colombia Finca La Esperanza Geisha Horge Process
コロンビア共和国
ラ・エスペランサ農園ゲイシャ種
ホルヘプロセス
【焙】浅煎り
【味】ナッツのような香ばしさ
ロゼワインを思わせる華やかな風味
トマト、ベリー、ヨーグルトのような印象
【略称】コロンビアゲイシャ
【酸味】★★★☆☆
【コク】★★★☆☆
【苦味】★★☆☆☆
【単位】100g
【産地】南米コロンビア共和国 ナリーニョ県 ロス・アンデス地域
【農園】ラ・エスペランサ農園
【生産者】エスペランサ・アリアスさん
【標高】1,980m
【品種】ゲイシャ
【加工者】ホルヘ・エリアスさん（ラ・ロカ農園主）
【生産処理】40hエアロビック+ウォッシュトプロセス（40時間好気性発酵⇒果肉除去浸水発酵⇒乾燥）
【分類】スペシャルティコーヒー
【輸入】ヘイズコーヒーインポート
人気の品種「ゲイシャ」。標高1,980メートルに位置するラ・エスペランサ農園で栽培されたロットです。ロスアンデス地域はナリーニョ県の中でも標高が高く、冷涼な気候と強い日射が特徴のエリアで、成熟に時間がかかる分、香味の密度が高くなる産地として知られています。ゲイシャらしいフローラルさはもちろんのこと、質感のなめらかさや甘さの明確さが際立っています。今回の生産処理は前回のロットより発酵を強めにしており、ゲイシャらしさに加えて発酵由来の香りも出ています。ロゼワインのような華やかな味わいです。エスペランサ農園の豆をラロカ農園のホルヘさんが発酵処理をしたロットになります。
Colombia Finca Altos de Quitumpamba Caturra 40h Anaerobic Honey Process
【産地】南米コロンビア共和国 南部ナリーニョ県 ブエサコ地区
【農園】アルトス デ キトゥンパンバ農園
【生産者】ギジェルモ トーレス
【標高】2,200m
【品種】カトゥーラ
【分類】スペシャルティ
【生産加工】40hアナエロビックハニープロセス(40時間嫌気性発酵/果肉除去/ミューシレージ付き発酵/乾燥)
【エリア】
コロンビア南部、ナリーニョ県ブエサコ地区で生産されたカトゥーラ種のハニープロセスロットです。このロットは標高2,200メートルに位置する農園のギジェルモ・トーレスさんが作っています。ブエサコは周囲を複数の火山に囲まれたナリーニョ県の中でも特に標高が高い地域のひとつで、火山性土壌と冷涼な気候により、香味の密度と透明感に優れたコーヒーが育まれるエリアです。
【プロセス】
発酵は40時間の嫌気性発酵、精製はハニープロセスで行われており、標高・発酵・乾燥のバランスがとれた、非常に完成度の高い仕上がりとなっています。カトゥーラは標高に比例してフローラルなキャラクターが引き出されやすい印象がありますが、このロットはそれに加えて甘さの厚みと質感も際立っており、全体の調和がとても優れています。治安面では決して楽な地域とは言えない場所ではありますが、それでもこの土地の生産者たちが生み出す、ナリーニョらしい素晴らしいマイクロロットの数々にこれからも触れていきたいと思える、そう感じさせてくれるロットです。
Brazil Minas Gerais Fazenda Serra das Tres Barras
ブラジル連邦共和国
マンチケイラ・デ・ミナス地域
セーハ・ダス・トレス・バハス農園
【焙】浅煎り
【味】綺麗なブラジル産浅煎りコーヒー
ミルクティーのような質感
ナッツやメープルシロップのような風味
【略称】セーハダス
【酸味】★★★☆☆
【コク】★★☆☆☆
【苦味】★☆☆☆☆
【単位】100g
【産地】南米 ブラジル連邦共和国 ミナスジェライス州 マンチケイラ・デ・ミナス
【農園】セーハ・ダス・トレス・バハス農園
【生産者】ジョゼ・フランシスコ・ペレイラ
【標高】1,100-1,450m
【品種】イエローブルボン
【生産加工】パルプトナチュラルプロセス（非浸水/果肉除去/ミューシレージ付き付き発酵/乾燥）
【分類】スペシャルティコーヒー
【セーハ・ダス・トレス・バハス農園】
肥沃な土壌、適度な標高、光合成に必要な十分な太陽光線の量、適度な降水量はスペシャルティコーヒーの生産には理想的な環境です。ジュンケイラさんは品種の選別、栽培方法、さらに、収穫、生産処理の研究をしてCup of Excellenceや国内のコンペティションにおいても多くの受賞歴を誇ります。
【マンチケイラ・デ・ミナス】
農園があるこのエリアは、質の高いミネラルウォーターの貯水池として国際的に認知されるほど自然と水資源に恵まれた土地です。広義にカルモ・デ・ミナス コーヒーとされてきましたが、今ではマンチケイラ・デ・ミナス産のコーヒーとして、BSCA(ブラジル スペシャルティコーヒー協会)による産地区分において単独の生産エリアとして指定されています。山岳地帯であるがゆえに、ブラジルの主要生産地域のような大型の機械が導入できず、生産コストを下げる事ができないハンデキャップを常に抱えてきましたが地域を挙げて徹底した高品質化を図り、国内でもいち早く高品質で付加価値の高いスペシャルティコーヒーの生産を志したそうです。
Colombia Finca Villa Celeste Geisha
コロンビア共和国
ビジャ・セレステ農園
ゲイシャ種
【焙】浅煎り
【味】ジャスミンやラベンダーのような香り
フローラルでクリーンな味わい
ほのかにジンジャーのような余韻
【略称】セレステゲイシャ
【酸味】★★★☆☆
【コク】★☆☆☆☆
【苦味】★★☆☆☆
【単位】100g
【産地】南米コロンビア共和国ウィラ県 ピタリート域 ラ・ラグーナ
【農園】ビジャ・セレステ農園
【生産者】オスカル・トバールさん
【標高】1,850m
【品種】ゲイシャ
【生産処理】24hプリファーメンテーション+24hウォッシュファーメンテーション+24hドライファーメンテーション（24時間自然発酵⇒果肉除去24時間浸水発酵⇒24時間好気性発酵⇒乾燥）
【分類】スペシャルティコーヒー
【輸入】ヘイズコーヒーインポート
人気の品種「ゲイシャ」。オスカルさんの農園では、基本的に同一のプロセスで精製が行われています。チェリーの状態で24時間のプリファーメンテーション（自然発酵）を行いその後、発酵槽で浸水して24時間発酵。ミューシレージを洗い流したあと、ドライの状態でさらに24時間発酵させ、乾燥へと進みます。【オスカルさん】コーヒー産業において、次世代の担い手不足は深刻な社会課題のひとつです。「僕の周りには、同世代の生産者がほとんどいない。子どもの頃は、コーヒー農家にならないように勉強しなさい、と言われてきた。だけどスペシャルティコーヒーが広まり、状況は少しずつ変わってきた。コーヒー農家の社会的地位が上がり、高い品質が求められるようになったことで、農業学や化学、工学など、大学で学んだ知識がコーヒー産業の中で生かされるようになった。その結果、学びを得た若い世代が、またコーヒーの世界に戻ってきている。」こうしたコーヒーが存在することで、生産者が誇りとやりがいを持ち、生活の基盤となる収益を得られます。
Colombia Finca Lusitania Pink Bourbon 52h Aerobic Wash
コロンビア共和国
ルシタニア農園 ピンクブルボン種
52hエアロビックウォッシュ
【焙】中浅煎り
【味】爽やかで個性的な香り
風味梅やグレープフルーツのような果実味
ほのかにシナモンのような余韻
【略称】ルシタニアピンクブルボン
【酸味】★★★☆☆
【コク】★☆☆☆☆
【苦味】★★☆☆☆
【単位】100g
【産地】南米コロンビア共和国 バジェ・デル・カウカ県 カイセドニア地方
【農園】ルシタニア農園
【生産者】ハビエル・マシアス
【標高】1,600m
【品種】ピンクブルボン
【生産処理】52hエアロビックウォッシュプロセス（52時間好気性/浸水式発酵乾燥）
【分類】スペシャルティ
【輸入】ヘイズコーヒーインポート
Colombia Finca La Sirena Azahar Infused
コロンビア共和国
ラ・シレーナ農園
アザアール・インフューズ
【焙】浅煎り
【味】ローズの香り
オレンジティーのような風味
【略称】アザアール
【酸味】★★★☆☆
【コク】★★☆☆☆
【苦味】★☆☆☆☆
【単位】100g
【産地】南米コロンビア共和国 キンディオ県 アルメニア地方
【農園】ラ・シレーナ農園【生産者】フアン・ダビッド・プエルタ
【標高】1,350m
【品種】カスティージョ
【生産処理】12時間好気性発酵+インフューズドウォッシュプロセス
【分類】インフューズドコーヒー
【輸入】ヘイズコーヒーインポート
Azahar（アザアール）とは、スペイン語で柑橘類の花を意味します。
収穫したチェリーをフローテーション（比重選別）と選別にかけ、果肉を取り除いたのち、12時間発酵させます。続いてコーヒーを綺麗に洗ってから、バラの花びらとオレンジ果汁を加えます。24時間後に取り出し、サイロ乾燥で水分値11％まで仕上げます。
Colombia Finca Villa Anthonella Passiflora Infused
コロンビア共和国
ヴィジャ・アントネラ農園
オレンジブルボン種
パッシフローラ・インフューズ
【焙】浅煎り
【味】パッションフラワーの香り
アプリコットやマンゴーのような果実味
華やかで透明感のあるコーヒー
【略称】パッシフローラ
【酸味】★★★☆☆
【コク】★★☆☆☆
【苦味】★☆☆☆☆
【単位】100g
【産地】南米コロンビア共和国 ウィラ県 パレスティナ地方
【農園】ヴィジャ・アントネラ農園
【生産者】エメルソン・ロハス
【標高】1,700m
【品種】オレンジブルボン
【生産処理】インフューズドウォッシュプロセス
【分類】インフューズドコーヒー
【輸入】ヘイズコーヒーインポート
このロットはコロンビアのカップテイスターズチャンピオンによって監修された特別な発酵プロセスの希少ロットです。驚くほどクリーンで、カップの中に明確に表れるフローラルとトロピカルなニュアンス。オレンジブルボン種は、近年注目を集めている珍しいブルボン系統の一つで、甘さと透明感そして繊細なフローラル感がバランス良く仕上がっています。生産者エメルソン・ロハスが手がけるこの一杯は、現地の豊かな自然と発酵技術、そして生産者とチャンピオンのコラボレーションが生み出した、唯一無二の味わいです。ミューシレージ付きのまま48時間、パッションフルーツ系（現地のフルーツ：マラクジャ、チョルーパ）の果汁（モスト）とパッションフラワーと共にウェットファーメンテーションを行っています。パッシフローラは欧米ではパッションフラワー、日本ではトケイソウと呼ばれています。
Ethiopia Sidama Chire Natural
エチオピア連邦民主共和国
シダマ州
チレ・ナチュラル
【焙】中浅煎り
【味】チェリーのような果実味
爽やかで明るい紅茶のような印象
冷めるとココナッツのような風味も
【略称】チレ
【酸味】★★★☆☆
【コク】★★☆☆☆
【苦味】★★☆☆☆
【単位】100g
【産地】アフリカ東部 エチオピア連邦民主共和国 シダマ州 チレ・ウォレダ
【加工所】チレ ウォッシングステーション
【標高】1,860-1,990m
【代表】ニグセ・ゲメダ・ムゲさん
【生産者】周辺小規模農家
【加工】ナチュラルプロセス（非浸水/果肉付き発酵乾燥）
【品種】74112、エチオピア在来種
【分類】スペシャルティコーヒー
Colombia Finca Los Patios Watermelon Co-Fermentation Lot
コロンビア共和国
ロス・パティオス農園
ウォーターメロン共発酵ハニープロセス
【焙】中浅煎り
【味】メロンやスイカのような瑞々しい風味
キャンディーのような甘み
【略称】ウォーターメロン
【酸味】★★☆☆☆
【コク】★★☆☆☆
【苦味】★☆☆☆☆
【単位】100g
【産地】南米コロンビア共和国 ウィラ県 ラ・プラタ ヒガンテエリア
【農園】ロス・パティオス農園
【標高】1,800-2,000m
【品種】ミックス
【生産加工】ウォーターメロンインフューズド・ハニープロセス（スイカ共発酵・非浸水ミューシレージ付き発酵乾燥）
【輸入】コーヒークエスト社 / ティピカ（ダイレクトトレード支援）
【分類】インフューズドコーヒー / 特殊プロセス / 希少ロット
Kenya Gatuyaini Factory
ケニア共和国
ニエリ県 オタヤ生産者組合
ガチュヤイニ・ファクトリー
【焙】中浅煎り
【味】ドライフィグやドライトマトのような風味。
グレープフルーツのような柑橘系の余韻。
【略称】ガチュヤイニ
【酸味】★★★☆☆
【コク】★★☆☆☆
【苦味】★★☆☆☆
【単位】100g
【産地】東アフリカ ケニア共和国 セントラル州 ニエリ地区 ガチュヤイニ村
【加工所】ガチュヤイニ・ファクトリー
【標高】1,800-2,000m
【品種】SL28、SL34、ルイル11
【生産者】オタヤ生産者組合の小規模農家
【加工】ケニア式フルウォッシュプロセス（浸水式発酵乾燥）
【分類】スペシャルティコーヒー
Brazil Fazenda Guariroba Spicy Lot
ブラジル連邦共和国
グァリロバ農園スパイシーロット
カーボニックマセレーションサンドライ・ナチュラルプロセス
【焙】中浅煎り
【味】胡椒のような個性的な香り
カモミールやハーブのような印象
【略称】グァリロバスパイシー
【酸味】★★★☆☆
【コク】★★★☆☆
【苦味】★★☆☆☆
【単位】100g
【産地】南米 ブラジル連邦共和国 ミナスジェライス州 カンポ・ダス・ヴェルテンテス地域
【標高】1,000-1,100m
【農園】グァリロバ農園
【生産者】オメロ・アギアル・パイバ
【ロット】スパイシーロット
【品種】アラーラ
【生産処理】カーボニックマセレーション・サンドライナチュラルプロセス（加圧式無酸素発酵/果肉付き天日干し発酵乾燥）
【分類】スペシャルティコーヒー/カーボンネガティブ認証/レインフォレストアライアンス認証
新しい挑戦を続けるグァリロバ農園。今ロットのプロセスは手摘み収穫後、農場内に自生する酵母とバクテリアを用いて密閉バイオリアクター内で80時間無酸素発酵を行った後、コーヒーチェリーの状態でアフリカンベッドで30日間天日乾燥しています。たまたま発現したこのスパイシーフレーバーは再現性が低く、次のロットでは出ませんでした。
※今回は前シーズンロットで保管していた分をお出ししています。
Indonesia Simalem Farm Melon Infused Fermentation
インドネシア共和国
シマレン農園
メロンインフューズドファーメンテーション
【焙】中浅煎り
【味】完熟メロンのような風味
メロンフレーバーチョコレートのような質感
【略称】シマレンメロン
【酸味】★★★☆☆
【コク】★★☆☆☆
【苦味】★★☆☆☆
【単位】100g
【産地】インドネシア共和国 北スマトラ州 カロ県 メレク地区
【標高】1,200-1,400m
【農園】シマレン農園
【品種】カティモール
【生産加工】メロンインフューズドファーメンテーションプロセス
【分類】産地インフューズ/特殊発酵プロセス
【メロンインフューズドファーメンテーション】
収穫した完熟コーヒーチェリーの果肉を取り除いた後メロンを加え48時間の加水発酵（ウェットファーメンテーション）。発酵完了後きれいに洗ってからアフリカンベッドの上で水分値が25％程度になるまで一次乾燥を行い、パーチメントを脱殻、生豆の状態で食用メロンエッセンスをかけながら水分値12％になるまで乾燥させています。
Colombia Finca El Paraiso Lychee Lot
コロンビア共和国
エル・パライソ農園 ライチロット
長時間発酵+ダブルアナエロビック
サーマルショック+ウォッシュプロセス
【焙】中浅煎り
【味】華やかな金木犀のような香り
桃やライチのような風味
ほのかに薄荷のような余韻
【略称】ライチ
【酸味】★★☆☆☆
【コク】★★☆☆☆
【苦味】★★☆☆☆
【単位】100g
【産地】南米 コロンビア共和国 カウカ県 ピエンダモ地区
【農園】エル・パライソ農園
【ロット】ライチロット
【生産者】ディエゴ・サミュエル
【標高】1,850m
【品種】カスティージョ
【加工】長時間発酵+ダブルアナエロビックファーメンテーション+サーマルショック+ウォッシュプロセス
【分類】トップスペシャルティコーヒー
完熟のコーヒーチェリーをオゾン殺菌⇒発酵タンクで72時間の嫌気性ウェットファーメンテーション⇒果肉とミューシージを分離して発酵用の微生物の培養液を作る（この液体内に香りや味わいの前駆体があります）⇒この培養液を発酵タンクに加え圧力をかけて36時間発酵⇒急激な温度変化を利用したサーマルショックで前駆体を豆に定着⇒除湿機を使って生豆の代謝プロセスを止めながら乾燥を行い、フレーバーが消失しないよう安定させる。
Colombia Finca El Diviso Fermented Washed Process
コロンビア共和国
エル・ディヴィソ農園 ティピカ・メホラード種
ファーメンテッド・ウォッシュ
【焙】中浅煎り
【味】みかんのような柔らかい果実味
ソーダのように弾ける質感
冷めるとほのかに黄桃やメロンのような風味も
【略称】エルディヴィソ
【酸味】★★☆☆☆
【コク】★★☆☆☆
【苦味】★☆☆☆☆
【単位】100g
【産地】南米コロンビア共和国 ウィラ県 ブリュッセル域
【農園】エル・ディヴィソ農園
【生産者】ネストル・ラッソさん
【標高】1,600-1,800m
【品種】ティピカ・メホラード種※1
【加工】ファーメンテッド・ウォッシュプロセス※2
【分類】スペシャルティコーヒー/特殊プロセス
【※1 ティピカ・メホラード種】
ブルボン種とエチオピア在来種の交配で生まれた品種。メホラードはスペイン語で「改良する」。Typica Mejorado⇒より良いティピカ種
【※2エル・ディヴィソ ファーメンテッド・ウォッシュプロセス】
糖度24-26のチェリーを選別⇒チェリーを除菌（アルコール濃度5%水）⇒120h好気性発酵⇒24h嫌気性発酵⇒発酵止め（50℃お湯漬け）⇒除湿器乾燥
Indonesia Simalem Farm Peach Infused Fermentation
インドネシア共和国
シマレン農園
ピーチインフューズドファーメンテーション
【焙】中浅煎り
【味】ピーチティーのような風味
白桃シロップのような甘み
ほのかにハーバルな余韻
【略称】シマレンピーチ
【酸味】★☆☆☆☆
【コク】★★☆☆☆
【苦味】★★☆☆☆
【単位】100g
【産地】インドネシア共和国 北スマトラ州 カロ県 メレク地区
【標高】1,200-1,400m
【農園】シマレン農園
【品種】カティモール
【生産加工】ピーチインフューズドファーメンテーションプロセス
【分類】産地インフューズ/特殊発酵プロセス
【ピーチインフューズドファーメンテーションプロセス】
収穫した完熟コーヒーチェリーの果肉を取り除いた後に桃の果肉と果汁を加え48時間のウェットファーメンテーション（水を加えて発酵）を行います。発酵完了後にきれいに洗い落としてから、アフリカンベッドの上で水分値が25％になるまで一次乾燥を行い、パーチメントを脱殻、生豆の状態で食用ピーチエッセンスをかけながら水分値12%になるまで乾燥させています。
China Bǎoshān, Yunnan Vanilla Infused Oak Barrel Fermentation
中国
雲南省 谷瓦農園
バニラインフューズ オーク樽ファーメンテーション
【焙】中浅煎り
【味】バニラの甘い香り
ティラミスのような濃厚な甘み
ラム酒を思わせるアルコール感
【略称】バニラオーク
【酸味】★☆☆☆☆
【コク】★★★☆☆
【苦味】★★☆☆☆
【単位】100g
【産地】中華人民共和国 雲南省 保山市
【標高】1,300-1,550m
【農園】谷瓦(Guwa)農園
【品種】カティモールP4
【生産処理】バニラインフューズ・オーク樽ファーメンテーションプロセス
【分類】産地インフューズ/特殊発酵プロセス
【輸入】マウンテンムーバー
【バニラインフューズ・オーク樽ファーメンテーションプロセス】
2025年に新しく出来た「谷瓦農園」は雲南省の保山と徳広の間にあり、カルチャリングや実験的な発酵を積極的に取り入れる新世代の農園です。このコーヒーは、完熟したコーヒーチェリーを脱穀したのちオーク樽に閉じ込め、バニラを加えて5日間発酵させています。オーク樽とバニラ、二重の影響がそのままフレーバーに反映され、まさにティラミスのような風味。バニラの甘い香りにラム酒を思わせるアルコール感、そしてクリームのように濃厚なテクスチャーが特徴です。
Costa Rica La Lia Micro Mill Finca Piesan White Honey Process
コスタリカ共和国
ラ・リア マイクロミル ピエサン農園
ホワイトハニープロセス
【焙】中煎り
【味】明るく香ばしい印象
透明感のある味わいと甘み
冷めると紫蘇のような印象も
【略称】ラリア
【酸味】★☆☆☆☆
【コク】★☆☆☆☆
【苦味】★☆☆☆☆
【単位】100g
【産地】中米コスタリカ共和国 タラス地方 サンフランシスコ レオンコルテス
【生産施設】ラ・リア マイクロミル
【農園】ピエサン農園
【生産者】ルイス・オスカル兄弟
【標高】2,000m
【品種】カトゥアイ
【生産加工】ホワイトハニープロセス（ミューシレージ機械式100%除去/浸水式発酵乾燥）
【分類】スペシャルティコーヒー
Ethiopia Guji Hambela Dimtu WS Washed
エチオピア
グジ・ハンベラ地区
ディムトゥ・ウォッシュ
【焙】中煎り
【味】華やかな紅茶のような質感
ブドウのような果実味
【略称】ディムトゥウォッシュ
【酸味】★☆☆☆☆
【コク】★★☆☆☆
【苦味】★★☆☆☆
【単位】100g
【産地】アフリカ東部 エチオピア連邦民主共和国 グジ・ハンベラ地区
【加工所】ディムトゥ ウォッシングステーション
【標高】2,150m
【生産者】周辺小規模農家
【生産加工】ウォッシュプロセス（果肉除去/浸水発酵/乾燥）
【品種】エチオピア在来種
【輸出】グジョートレーディング
【代表】ビニヤム・アクリルさん
【輸入】ティピカダイレクトトレード
【分類】スペシャルティコーヒー
Brazil Minas Gerais Fazenda Monte Aregre
ブラジル連邦共和国
ミナスジェライス州
モンテ・アレグレ農園
【焙】中深煎り
【味】ナッツのような香ばしさ
ダークチョコレートのような風味
飲み応えのあるコク
【略称】モンテアレグレ
【酸味】☆☆☆☆☆
【コク】★★★☆☆
【苦味】★★★★☆
【単位】100g
【産地】南米 ブラジル連邦共和国 ミナスジェライス州
【農園】モンテ・アレグレ農園
【代表】ジョゼ・フランシスコ・ペレイラ
【標高】900-1,200m
【品種】カトゥアイ、ムンドノーヴォ
【生産加工】パルプトナチュラルプロセス（非浸水/果肉除去/ミューシレージ付き付き発酵/乾燥）
【分類】スペシャルティコーヒー
Guatemala Huehuetenango Finca El Injerto
グァテマラ共和国
ウエウエテナンゴ県
エル・インヘルト農園
【焙】中深煎り
【味】ミルキーでコクのある口当たり
焼きリンゴのような香ばしい甘さ
ほのかにウッディな印象
【略称】インヘルト
【酸味】☆☆☆☆☆
【コク】★★★★☆
【苦味】★★★☆☆
【単位】100g
【産地】中央アメリカ グァテマラ共和国 ウエウエテナンゴ県
【農園】エル・インヘルト農園
【生産者】アルトゥーロ・アギーレ
【品種】ブルボン種、カトゥーラ種
【標高】1,500-2,000m
【生産処理】フルウォッシュプロセス（果肉除去/浸水式発酵乾燥）
【分類】スペシャルティコーヒー
Timor-Leste Maubisse Edi Village Lobibo Fair Trade
東ティモール民主共和国
マウベシ郡 エディ村
ロビボ集落 フェアトレード
【焙】深煎り
【味】トーストのような香ばしさ。 クリーミィな口当たりと明るいコク。
【略称】ロビボ
【酸味】☆☆☆☆☆
【コク】★★★☆☆
【苦味】★★★★☆
【単位】100g
【産地】東南アジア 東ティモール アイナロ県 マウベシ郡 エディ村 ロビボ集落
【標高】1,300-1,700m
【生産者】コカマウ（新生マウベシコーヒー生産者協同組合）所属のロビボ集落の農家
【品種】ハイブリッドティモールなど
【加工】フルウォッシュプロセス（浸水式発酵乾燥）
【分類】民衆交易によるフェアトレード、有機JAS認証生豆使用
【フェアトレード】
Ethiopia Harari Harar
エチオピア連邦民主共和国
ハラリ州 ハラール
ナチュラル・モカ
【焙】深煎り
【味】こってりまろやかな口当たり。
柔らかく丸みのある苦味と甘み。
ほのかにシナモンのような風味。
【略称】ハラール
【酸味】☆☆☆☆☆
【コク】★★★★☆
【苦味】★★★★☆
【単位】100g
【産地】アフリカ東部 エチオピア連邦民主共和国 東部ハラリ州 ハラールエリア
【標高】2,000-2,200m
【生産者】ハラールエリアの近隣小規模農家
【品種】エチオピア在来種
【加工】ナチュラルプロセス（非浸水/果肉付き発酵乾燥）
Indonesia Mandheling Blue Lintong
インドネシア共和国
北スマトラ州 リントン ニ・フタ地区
マンデリン ブルーリントン
【焙】深煎り
【味】澄み切って乾いた大地の香り。
力強い味わいとスパイシーさ。
最高品質のマンデリンフレーバー。
【略称】マンデリン
【酸味】☆☆☆☆☆
【コク】★★★☆☆
【苦味】★★★★★
【単位】100g
【産地】東南アジア インドネシア共和国スマトラ島北部リントン・ニ・フタ地区トバ湖ほとり
【標高】1,200-1,400m
【生産者】周辺零細農家
【加工輸出】C.V.エカヌサジャヤ社
【代表】父アントン・ヨハン・アリ、息子ヤンセン・リー
【品種】ティピカ亜種
【加工】ウェットハルプロセス（スマトラ式強制脱穀乾燥）
【分類】スペシャルティコーヒー
ブレンド
Winter Twilight Blend
冬宵ブレンド
ふゆのよい
低カフェインコーヒー（カフェイン80%減）
【焙】中浅煎り
【味】パッションフルーツや梅のような香り
オレンジティーのような風味
透き通って香る余韻
【酸味】★★★☆☆
【コク】★★☆☆☆
【苦味】★☆☆☆☆
【単位】100g
【ハウスブレンド】
冬宵ブレンド
通常のコーヒーと比べて
カフェイン含有量は約20％
夜にあまりカフェインを
取り過ぎたくないけど
本当に美味しいコーヒーを飲みたい
そんな冬宵にお楽しみください
Vanilla Blend
バニラブレンド
【焙】中深煎り
【味】まろやかな口当たり
アーモンドクッキーのような甘み
冷めるとバニラのような余韻
【酸味】★☆☆☆☆
【コク】★★★☆☆
【苦味】★★★☆☆
【単位】100g
【ハウスブレンド】
バニラブレンド
クッキーやバニラのような
甘みが続くブレンド
温かい時はクッキーのような風味
冷めるにつれて増すバニラの印象
Peach Chestnut Blend
桃栗ブレンド ももくり
【焙】中深煎り
【味】桃のような香り
まろやかな口当たり
栗のような風味と甘み
【酸味】☆☆☆☆☆
【コク】★★★☆☆
【苦味】★★★☆☆
【単位】100g
【ハウスブレンド】
桃栗ブレンド
桃と栗のような味わいのブレンド
ほっこりと温まる一杯で
飲み続けたいコーヒーです
Bitter Chocolat Blend
ビターショコラ
ブレンド
【焙】深煎り
【味】ナッツのような香ばしさ
お酒のような発酵感のある風味
ビターチョコレートのような印象
魅力的な苦味と甘味
【酸味】☆☆☆☆☆
【コク】★★★★☆
【苦味】★★★★★
【単位】100g
【ハウスブレンド】
New House Blend
「ビターショコラブレンド」
純粋な深煎りの魅力を
楽しむ人の為のブレンドです
深煎り特有のオイルの舌触り
深煎り特有の苦みと甘み
淹れ方によっては
苦味を強く感じるかもしれません
少しずつ工夫を加えながら
理想の深煎りブレンドを
作っていきます