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銘柄別

Ethiopia Zelalem Red Honey

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エチオピア連邦民主共和国

オロミア州シダモ・グジ地区ウラガ郡部ソロモエリア

ゼラレム ウォッシングステーション

【略称】ゼラレム

【風味】ミカンやリンゴ、ビワのような爽やかなフルーティーさ。さらりと飲みやすい。

【焙煎】中浅煎り

【価格】税込¥600/100g(本体価格¥556)

【酸味】★★★☆☆

【コク】★★☆☆☆

【苦味】★☆☆☆☆

【単位】100g

【産地】オロミア州シダモ・グジ地区ウラガ郡部ソロモエリア

【標高】2,095-2,122m

【品種】エチオピア在来種

【乾燥加工】レッドハニープロセス(半水洗式乾燥加工)

【分類】スペシャルティコーヒー

【ゼラレムのイメージ】爽やかなフルーツ。

 

Burundi Muyinga Nyagishiru

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ブルンディ共和国

北東部ムインガ県
ニャギシル ウォッシングステーションW

 

【略称】ニャギシル

【風味】最初にビターチョコのような味わい。なめらかな口当たり。冷めても心地よい余韻。

【焙煎】中煎り

【価格】税込¥650/100g(本体価格¥602)

【酸味】★☆☆☆☆

【コク】★★★☆☆

【苦味】★★☆☆☆

【単位】100g

【産地】アフリカ東部ブルンディ共和国 北東部ムインガ県

【加工所】ニャギシルウォッシングステーション

【生産者】周辺小規模農家

【標高】1,500-1,700m

【品種】ブルボン

【発酵乾燥】ウォッシュトプロセス(水洗式乾燥加工)

【分類】スペシャルティコーヒー

【ニャギシルのイメージ】ビターチョコ、クリーン。

China Yunnan Sky Villa Farm Strawberry Flavor

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中華人民共和国

雲南省 保山市 潞江垻 (ルジャンバ)

天空農園NDF ~苺の香り~

【略称】苺の香り

【風味】苺を思わせる甘い香り。梅のような味わい。

【焙煎】中煎り

【価格】お試し価格 税込¥700/100g(本体価格¥649)

【酸味】★☆☆☆☆

【コク】★☆☆☆☆

【苦味】★★☆☆☆

【単位】100g

【産地】中華人民共和国 南西部 雲南省 保山市 潞江垻 (ルジャンバ)

【標高】1,500-1,700m

【農園】天空農園

【生産者】曾(ソウ)さん

【品種】カティモール

【発酵乾燥】乳酸菌嫌気性発酵ダブルファーメンテーションナチュラル

【分類】スペシャルティコーヒー

【雲南苺の香りのイメージ】苺、梅。

 

Guatemala Finca Lomas Altas

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グァテマラ共和国

ニューオリエンテエリア

ロマス・アルタス農園w

【略称】ロマス・アルタス

【風味】ヘーゼルナッツのようにクリーミー。お茶のような飲みやすさ。

【焙煎】中煎り

【価格】税込¥540/100g(本体価格¥500)

【単位】100g

【酸味】★☆☆☆☆

【コク】★★☆☆☆

【苦味】★☆☆☆☆

【産地】中央アメリカ グァテマラ共和国 ニューオリエンテエリア Aldea Urrlalta

【農園】ロマス・アルタス農園

【農園主】ラウル・サンチェス・アグスティーノ

【標高】1,800m

【品種】カトゥーラ、パーチェ、サンラモン

【乾燥工程】ウォッシュトプロセス(水洗式乾燥加工)

【分類】スペシャルティコーヒー

【ロマス・アルタスのイメージ】クリーミー、飲みやすい。

China Yunnan Sky Villa Farm Rum Flavor

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中華人民共和国

雲南省 保山市 潞江垻 (ルジャンバ)

天空農園NDF ~ラム酒の香り~

【略称】ラム酒の香り

【風味】ラム酒のような風味。フルボディでラウンド感のある口当たり。

【焙煎】中煎り

【価格】お試し価格 税込¥600/100g(本体価格¥556)

【酸味】★☆☆☆☆

【コク】★★★★☆

【苦味】★★☆☆☆

【単位】100g

【産地】中華人民共和国 南西部 雲南省 保山市 潞江垻 (ルジャンバ)

【標高】1,500-1,700m

【農園】天空農園

【生産者】曾(ソウ)さん

【品種】カティモール

【発酵乾燥】嫌気性発酵ダブルファーメンテーションナチュラル

【分類】スペシャルティコーヒー

【雲南ラム酒の香りのイメージ】発酵感、フルボディのお酒のような風味。

 

Ethiopia Shakiso Decaf

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エチオピア連邦民主共和国

オロミア州シャキソ村ナチュラル・モカw

デカフェ(カフェイン97%カット)

【略称】シャキソデカフェ

【風味】まろやかなで明るいコク。モカの華やかな香り。洗練されたデカフェコーヒー。

【焙煎】中煎り

【価格】税込¥600/100g(本体価格¥556)

【酸味】★☆☆☆☆

【コク】★★★☆☆

【苦味】★☆☆☆☆

【単位】100g

【産地】エチオピア連邦民主共和国 オロミア州 シダモ・グジ地区 シャキソ村

【標高】1,830-1,950m

【農園】Tade GG 農園

【品種】エチオピア在来種

【乾燥加工】ナチュラルプロセス(非水洗式乾燥加工)

【分類】スペシャルティコーヒー、デカフェ(カフェインレス)

【デカフェ】マウンテンウォータープロセス

【シャキソデカフェのイメージ】華やか、コク、クリアなデカフェ

 

Tanzania Kilimanjaro Modul Estate

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タンザニア連合共和国

キリマンジャロ

モンデュール農園w

【略称】キリマンジャロ

【風味】ビールのようにキレのある苦味のキリマンジャロコーヒー。

【焙煎】中煎り

【価格】税込¥540/100g(本体価格¥500)

【酸味】★☆☆☆☆

【コク】★★☆☆☆

【苦味】★★☆☆☆

【単位】100g

【産地】アフリカ東部 タンザニア連合共和国 北部アルーシャ州モンデュリ山麗

【標高】1,600-1,800m

【農園】モンデュール農園

【生産者】マサイ族とモンデュリ山麗の人々

【品種】N39,KP423

【乾燥加工】ウォッシュトプロセス(水洗式乾燥加工)

【分類】スペシャルティコーヒー

 

【キリマンジャロのイメージ】ビール、キレ。

Kenya Maganjo Factory

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ケニア共和国

ニエリ県 
マガンジョファクトリー

【略称】マガンジョ

【風味】力強くスモーキーな中にダークチェリーやオレンジピールを思わせるフルーツ感。

【焙煎】中煎り

【価格】税込¥540/100g(本体価格¥500)

【酸味】★★☆☆☆

【コク】★★☆☆☆

【苦味】★★☆☆☆

【単位】100g

【産地】アフリカ東部 ケニア共和国 ニエリ県

【加工所】マガンジョファクトリー

【生産者】周辺小規模農家

【標高】1,800m

【品種】SL28, SL34, バティアン

【乾燥加工】ケニア式ウォッシュトプロセス(水洗式乾燥加工)

【分類】スペシャルティコーヒー

【マガンジョのイメージ】スモーキー、ダークチェリー、オレンジピール

 

Ethiopia Oromia Yirgacheffe Mocha Washed

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エチオピア連邦民主共和国

オロミア州イルガチェフ地区
ウォッシュト・モカw

【略称】イルガチェフ

【風味】瑞々しい白い花の香り。まろやかな口当たりで洗練された味わい。紅茶のような明るい印象。

【焙煎】中煎り

【価格】税込¥620/100g(本体価格¥575)

【酸味】★☆☆☆☆

【コク】★★★☆☆

【苦味】★★☆☆☆

【単位】100g

【産地】エチオピア連邦民主共和国 オロミア州シダモ・イルガチェフ地区

【標高】1,800-2,350m

【品種】エチオピア在来種

【乾燥加工】フリーウォッシュトプロセス(水洗式乾燥加工)

【分類】FLOによるフェアトレード、有機JAS認証生豆使用

【生産者】オロミアコーヒー生産者組合連合のフェアトレード運動に参加している小規模農家

【イルガチェフフェアトレードのイメージ】フローラル、ふくよか、紅茶

Brazil São Paulo Vale de Grama Fazenda Santa Alina

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ブラジル連邦共和国

サンパウロ州ヴァルデグラマ地区

サンタアリーナ農園PN

【略称】アリーナ

【風味】ローストナッツのような香ばしさ。クリーミーでやわらかい質感。甘い余韻。

【焙煎】中煎り

【価格】税込¥540/100g(本体価格¥500)

【酸味】★☆☆☆☆

【コク】★★★☆☆

【苦味】★★☆☆☆

【単位】100g

【産地】南米 ブラジル連邦共和国 ミナスジェライス州 バルデグラマ区(意味:草の丘)

【農園】サンタアリーナ農園

【農園主】ルシア・マリア・ダ・シルバ・ディアス(ニックネーム:トゥカ・ディアス)

【輸出】クォリカフェックス社

【標高】1,100-1,250m

【品種】ブルボンアマレロ(アマレロ=黄色)、ムンドノーボ

【乾燥工程】パルプトナチュラルプロセス(半水洗式乾燥加工)

【分類】スペシャルティコーヒー

【アリーナのイメージ】ローストナッツ、クリーミー

Timor-Leste Maubisse Edi Village Lobibo

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東ティモール共和国

マウベシ郡 ロビボ集落

【略称】ロビボ

【風味】トーストのような香ばしさ。クリーミィな口当たりと明るいコク。

【焙煎】中深煎り

【価格】税込¥650/100g(本体価格¥602)

【酸味】☆☆☆☆☆

【コク】★★★☆☆

【苦味】★★★★☆

【単位】100g

【産地】東南アジア 東ティモール アイナロ県 マウベシ郡 エディ村 ロビボ集落

【標高】1,300-1,700m

【生産者】コカマウ(新生マウベシコーヒー生産者協同組合)所属のロビボ集落の農家

【品種】ハイブリッドティモールなど

【乾燥加工】ウォッシュトプロセス(水洗式乾燥加工)

【分類】民衆交易によるフェアトレード、有機JAS認証生豆使用

【ロビボのイメージ】トースト、香ばしいお茶

 

Brazil Fazenda Alto Alegre

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ブラジル連邦共和国

ミナスジェライス州 スル・デ・ミナス地方 モジアナ区

アルト・アレグレ農園

【略称】アルト・アレグレ

【風味】キャラメルのような香ばしさ。油分を感じるコッテリとした甘さ。

【焙煎】中深煎り

【価格】税込¥690/100g(本体価格¥639)

【酸味】☆☆☆☆☆

【コク】★★★★☆

【苦味】★★★☆☆

【単位】100g

【産地】南米 ブラジル連邦共和国 ミナスジェライス州 スル・デ・ミナス地方 モジアナ区

【農園】アルト・アレグレ農園

【農園主】エデュアルド・フランチェスリーニ

【輸出】クォリカフェックス社

【標高】1,340m

【品種】イエローカトゥアイ

【乾燥工程】パルプトナチュラルプロセス(半水洗式乾燥加工)

【分類】スペシャルティコーヒー

【アルト・アレグレのイメージ】キャラメル、こってり。

Mexico Ciapas El Triunfo Decaf

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メキシコ合衆国

チアパス州 エル・トリウンフォ

デカフェ(カフェイン97%カット)

【略称】メキシコデカフェ

【風味】ココアのような濃厚なコク。柔らかくマイルドな印象。冷めるとスパイスのような香りも。

【焙煎】中深煎り

【価格】税込¥750/100g(本体価格¥695)

【酸味】☆☆☆☆☆

【コク】★★★☆☆

【苦味】★☆☆☆☆

【単位】100g

【産地】北米メキシコ合衆国 南部チアパス州(メキシコ最南部でグァテマラに接する)アンヘル・アルビーノ・コルソ(エル・トリウンフォ自然公園近く)

【生産者】環境保全団体エル・トリウンフォ(79農園参加)

【デカフェ】デスカメックス社によるマウンテンウォーター製法(メキシコ国内でのデカフェ加工)

【分類】デカフェ(カフェイン97%除去)、有機JAS認証生豆使用

【メキシコデカフェのイメージ】ココア、マイルド、スパイス

 

Ethiopia Harari Harar

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エチオピア連邦民主共和国

ハラリ州 ハラール

ナチュラル・モカ

【略称】ハラール

【風味】ウィスキーのような芳醇な香り。柔らかく丸みのある苦味と甘味。明るさと暗さを併せ持った深煎りモカ。

【焙煎】深煎り

【価格】税込¥720/100g(本体価格¥667)

【酸味】☆☆☆☆☆

【コク】★★★★☆

【苦味】★★★★★

【単位】100g

【産地】アフリカ東部 エチオピア連邦民主共和国 東部ハラリ州 ハラールエリア

【標高】2,000-2,200m

【生産者】ハラールエリアの近隣小規模農家

【品種】エチオピア在来種

【乾燥工程】ナチュラルプロセス(非水洗式乾燥加工)

【ハラールのイメージ】ビター、スムース、ウィスキー

 

Indonesia Mandheling Blue Lintong

インドネシア

マンデリン ブルーリントン

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【略称】マンデリン

【風味】輪郭がはっきりとした個性。乾いた力強い香りとスパイシーさ。最高品質のマンデリンフレーバー。

【焙煎】深煎り

【価格】税込¥850/100g(本体価格¥787)

【酸味】☆☆☆☆☆

【コク】★★★☆☆

【苦味】★★★★★

【産地】東南アジア インドネシア共和国スマトラ島北部リントン・ニ・フタ地区トバ湖ほとり

【標高】1,200-1,400m

【生産者】周辺零細農家

【加工輸出】C.V.エカヌサジャヤ社

【代表】父アントン・ヨハン・アリ、息子ヤンセン・リー

【品種】ティピカ亜種

【乾燥工程】スマトラ式ウォッシュトプロセス(水洗式乾燥加工)

【分類】スペシャルティコーヒー

【マンデリンのイメージ】アーシー(earthy/大地/土っぽい)、クリア、ストロング、ドライ

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